البطاطا تحتوي على مادة سامة

البطاطا تحتوي على مادة سامة
2019-01-29
إسراء زيادنة

سما الاردن | حذر مركز حمایة المستھلك من ان درنات البطاطس تحتوي على مادة سامة تعرف باسم ”سولانین“، وھو ما ینطبق أیضا على المواضع الخضراء بالبطاطس.

ویتسبب تناول ھذه المادة في تھیج الأغشیة المخاطیة والإصابة بقيء وإسھال وآلام شدیدة بالبطن.

 وأضاف الخبراء الألمان أن مادة ”سولانین“ السامة تتحمل الحرارة، ومن ثم تظل موجودة في البطاطس حتى بعد السلق أو الطھي أو التحمیر.

ولتجنب ھذه المخاطر ینبغي تقشیر البطاطس؛ نظرا لأن ھذه المادة السامة توجد أسفل القشرة مباشرة وفي الدرنات أیضا، كما ینبغي أیضا إزالة المواضع الخضراء قبل طھي البطاطس.

ولا یجوز تناول البطاطس إذا كانت تحتوي على درنات كثیرة جدا، أو إذا كانت المواضع الخضراء تغطي جزءا كبیرا منھا.

كما لا یجوز استخدام ماء الطھي نظرا لانتقال مادة ”سولانین“ إلیه وللحفاظ على البطاطس من ھذه المادة السامة ینبغي شراء كمیات قلیلة وتخزینھا في مكان بارد ومظلم.

تعليقات القراء

تعليقات القراء